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2015_11_01 自家製麺(中華そば)作ってみた

久しぶりの土曜休み。
以前から自家製ラーメンをいろいろ試していた。
ただし、スープだけだったので今回は麺を作ってみた。

残念ながらカンスイが手に入らなかったので
代替品として重曹を使用。

分量
強力粉:250g
薄力粉:250g

吸水:240g
塩:5g
重曹:5g

水に塩と重曹を混ぜ合わせておく。

多き目のボウルに粉をふるい入れ混ぜ合わせておく。

2015_11_01_1.jpg

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プロフィール

cauhey2

Author:cauhey2
趣味は多彩ですがすべてが
中途半端!
かつてNikonF2を
使っていましたが
このカメラは現役引退で
デジカメを使って
中途半端な趣味の
一部を記録していきます。

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